Конец августа обычно оживляет украинский молочный рынок. В этом году картина иная. Цены на сырое молоко продолжают расти, а переработчики пока не могут в полной мере использовать сезонный рост спроса.
Логистика и условия ритейла
Дополнительным вызовом стали удары по продовольственной логистике. После атак на склады и распределительные центры крупные торговые сети пересматривают условия работы с поставщиками. Они пытаются переложить на них часть или все риски уничтожения товаров.
Тем временем дефицита молока для переработки нет. За семь месяцев этого года молочные заводы закупили почти 2 млн т сырья — на 5% больше, чем годом ранее.
Где растет производство
Основной прирост дали сельскохозяйственные предприятия. Они увеличили производство молока более чем на 5%. Производство в домашних хозяйствах за тот же период сократилось на 27% — до 1,6 млн т.
Тенденция указывает на укрупнение отрасли. Меньшее число крупных хозяйств постепенно компенсирует спад у населения.
Для украинской молочной отрасли главный вопрос уже не в сырье. Решающим остается то, смогут ли переработчики и розница нарастить продажи в условиях военных и логистических рисков.
